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昨天介紹美國阿媽Julia Child時，提到這本書。
今天就來介紹這本經過田野實地調查的血淚史。
作者是一位原本致力要攻讀人類學博士的人，卻因緣際會（或者說跳入火坑？）踏入廚師的行業。
這個決心不可謂不大，但她玩的風生水起，我看的興致昴然。
隨著她的筆，發現每道的法式料理，都很注重細節及做法，一道”功封鴨腿”的做法就費時費工，
首先要抹上調味料，冷藏風乾個兩天，再浸入鴨油煮個兩個小時，直到骨肉分離....
看著文字的描述，口水就都快滴了下來，這道功夫菜真不知要何年何月才可嚐到呢？
最近借了一本「高級法式料理」，裡面也有詳細講解如何做這道菜，可是...光鴨油，就不知去那生出來囉！殘念ing...
另外，這本書也描述了，戰火彌漫的餐廳廚房，切菜備料、冷廚、熱廚、排盤的眼明手快，每一個環節分工都很細，也都不容出錯，
一不小心就會被子彈波及，但她存活下來了，依然生龍活虎.....
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